يجب أن يتمتع مخزن تبريد الفاكهة بميزات خاصة من أجل الحفاظ على المنتجات المنتجة صحية وطازجة طوال العام. وقد وفر استخدام هذا النوع من التخزين البارد الظروف بحيث يتمكن المشترون من شراء المنتج الذي يحتاجونه من السوق في أي وقت من السنة، ومن ناحية أخرى، يحصل البائعون والمزارعون على أرباح أكبر من خلال بيع المنتجات خارج موسم الإنتاج. سيفعلون

هذه الغرفة الباردة هي واحدة من غرف التبريد فوق الصفر، ودرجة حرارة تخزين المنتجات في هذا النوع من الغرف الباردة أعلى قليلاً من نقطة التجمد. الهواء في هذا النوع من غرف التبريد يجب أن يتدفق ويجب أن تكون الرطوبة النسبية أقل بقليل من 100%. بشكل عام، تختلف ظروف درجة الحرارة والرطوبة اللازمة لتخزين أنواع الفاكهة المختلفة، ونتيجة لذلك يجب تخزين كل منتج في غرفة باردة بشروط محددة وخلال فترة زمنية معينة.

تأكد من ملاحظة أنه لا يمكن تخزين كل منتج وفاكهة بجانب المنتجات الأخرى. لأن بعض المنتجات مثل البطاطس قد يكون لها تأثير سلبي على جودة ونضارة منتجات أخرى، لذلك يجب تخزينها بشكل منفصل. هناك نقطة مهمة جدًا في مجال الإدارة المثلى لهذا النوع من التخزين البارد وهي مسألة التحكم في الغاز حول الثمار. لذلك، يجب فحص الأكسجين وغاز ثاني أكسيد الكربون في الغرفة الباردة بعناية بحيث يتم الاحتفاظ بالمنتجات في أفضل الظروف.

استخدام التخزين البارد لتخزين الفاكهة

اليوم، مع تقدم تكنولوجيا التخزين البارد، أصبح تخزين الفاكهة مناسبًا لتخزين مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات وقادر على الحفاظ على هذه المنتجات طازجة وذات جودة عالية لفترة أطول من الوقت. لكن لكل فاكهة درجة الحرارة والرطوبة والظروف الزمنية الخاصة بها، وفيما يلي بعض منها:

1- تخزين الفاكهة بالتبريد: إلى

درجة الحرارة المناسبة لتخزينه هي -0.5 إلى 0.

وتبلغ نسبة الرطوبة النسبية حوالي 90%.

مدة التخزين حوالي 60 إلى 90 يومًا.

2- الشكل

درجة حرارة التخزين المناسبة هي -1 إلى 0.

وتبلغ نسبة الرطوبة النسبية حوالي 90%.

مدة التخزين حوالي 7 إلى 14 يومًا.

3- البرتقال الدموي

درجة الحرارة المناسبة لتخزينه هي من 4 إلى 7.

وتبلغ نسبة الرطوبة النسبية حوالي 90-95%.

مدة التخزين حوالي 20 إلى 55 يومًا.

4- الموز

درجة حرارة التخزين المناسبة لها هي 13 إلى 15.5.

وتبلغ نسبة الرطوبة النسبية حوالي 85-90%.

مدة التخزين حوالي 28 يومًا.

5- التخزين البارد لتخزين الفاكهة: البطيخ

درجة الحرارة المناسبة لتخزينه هي من 12 إلى 17.

وتبلغ نسبة الرطوبة النسبية حوالي 85%.

مدة التخزين حوالي 14 إلى 21 يومًا.