اليوم، أحد أهم استخدامات التخزين البارد هو تخزين المواد الغذائية وزيادة جودة المنتج للعرض. يمكن لجميع منتجي وموردي المواد الغذائية بجميع أنواعها، بما في ذلك منتجي البروتين ومنتجي الألبان والبستانيين وغيرهم، تحسين جودة عملهم من خلال استخدام التخزين البارد لتخزين أغذيتهم المنتجة، مما يؤدي إلى المزيد من الربح. ابقوا معنا في المقال الخاص باستخدام التخزين البارد.

أنواع المشرحة

يتم تقسيم نظام التبريد هذا وفقًا لحجم ونوع الطعام.

التقسيم على أساس درجة الحرارة

من الأقسام التي تتم فيما يتعلق بمخازن التبريد؛ بناءً على درجة الحرارة، يتم تصنيفها إلى أربع فئات: تحت الصفر، وفوق الصفر، ونفق التجميد، والتخزين البارد على مرحلتين.

ويفيد هذا النظام في تخزين المواد مثل الأسماك والدجاج واللحوم في درجة حرارة أقل من الصفر وحوالي -18 درجة مئوية، ومنتجات الألبان والأدوية وجميع أنواع الفواكه، فوق درجة حرارة الصفر وهي درجة الحرارة المرغوبة لتخزين جميع أنواع الفواكه والخضروات تصل درجة حرارتها إلى 4 درجات مئوية. كما يستخدم نفق التجميد للحالات التي تتطلب تجميد سريع في وقت قصير، ونظام المرحلتين خاص لتخزين الآيس كريم.

التقسيم على أساس الأبعاد والحجم

يتم تقسيم مخازن التبريد حسب الأبعاد والحجم كما يلي:

1- مخزن تبريد صناعي كبير

يستخدم هذا النموذج لتخزين وتخزين المواد الغذائية بكميات كبيرة جدًا. يتكون هيكلها من العديد من الغرف. أنه يمكن تخزين كل مادة غذائية بشكل منفصل في هذه الغرف.

وكل غرفة من هذه الغرف تستقبل البرودة المطلوبة حسب المادة الغذائية المرغوبة. يستخدم نموذج المستودع هذا نظام الأمونيا أو الفريون لتخزين الطعام، حسب الظروف.