انواع سردخانه

این سیستم سرمایشی با توجه به حجم و نوع مواد غذایی تقسیم بندی می شود.

تقسیم بندی براساس دما

یکی از تقسیم بندی هایی که در رابطه با سردخانه ها انجام می شود؛ بر اساس دماست، که به چهار دسته زیر صفر، بالای صفر، تونل انجماد و سردخانه دو مرحله ای طبقه بندی می شوند.

برای نگهداری موادی از جمله ماهی، مرغ و گوشت از دمای زیر صفر و حدود ۱۸- درجه سانتی گراد، و برای لبنیات، دارو و انواع میوه، دمای بالای صفر این سیستم کاربردیست، که دمای مورد نظر برای نگهداری انواع میوه و سبزیجات از ۰ الی ۴ درجه سانتی گراد است. تونل انجماد نیز برای مواردی مورد استفاده قرار می گیرد که به انجماد سریع و در زمان کوتاه نیاز دارند و سیستم دو مرحله ای مخصوص نگهداری بستنی می باشد.

تقسیم بندی بر اساس ابعاد و حجم

سردخانه‌ ها بر اساس ابعاد و حجم به صورت زیر تقسیم بندی می شوند:

۱- سردخانه بزرگ صنعتی

این مدل برای انبار و ذخیره کردن مواد غذایی با حجم بسیار بالا مورد استفاده قرار می گیرد. ساختار آن به این صورت است که متشکل از تعداد زیادی اتاق می باشد. که هر مواد غذایی را می توان به صورت جداگانه در این اتاق ها نگهداری کرد.

و هر یک از این اتاق ها با توجه به ماده غذایی مورد نظر، سرما مورد نظر را دریافت می کنند. این مدل انبار برای نگهداری از مواد غذایی با در نظر گرفتن شرایط، از سیستم آمونیاکی و یا فریونی استفاده می کنند.